côtelette de porc à la moutarde et stoemp aux poireaux
3 côtellettes de porc
500 gr de poireaux
800 gr de pommes de terre
1 dl de crème fraîche 0´%
2à se de beurre
2 càc de moutarde
1 cube
noix de muscade,sel,poivre
peler et couper en morceaux les pommes de terre
couper en tronçons les poireaux
faire cuire les pommes de terres dans de l'eau bouillant salée pendant 20 minutese égoutter les et les réduire en purée
faire chauffer de l'eau salée dans une marmitte et faire cuire les poireaux .
égoutter les et ajouter la crème. noix de muscade,sel poivre.et incorporer à la purée..
faire fondre 1 càs de beurre dans une poêle et laisser dorer les côtes des deux côtés,sel,poivre.
Tartiner de moutarde et poursuiver la cuisson à feu doux pendant 10 minutes.
réserver la viande au chaud hors de la poêle.Déglacer avec le fond de boeuf.
Recette légèrement modifiée d'un fasicule colruyt
A demain pour une nouvelle aventure culinaire
Patmamy
